Il caffè dell’innovazione: Le notizie più rilevanti del mese di Agosto
Dalla Funivia delle Mele all’Università della Vendita Horeca: 10 segnali chiave di agosto che raccontano il futuro del food system Dalle Dolomiti alle novità digitali per la sicurezza alimentare, passando per formazione, cultura e costi della sosta in autostrada, agosto mette in luce come innovazione, sostenibilità e nuove narrazioni stiano guidando la trasformazione del sistema […]
Giornata Internazionale della Birra: innovazione, sostenibilità e benessere nel bicchiere
Oggi 1 agosto si celebra la Giornata Internazionale della Birra 2025, un’occasione perfetta per festeggiare una delle bevande più amate al mondo, ma anche per riflettere sulle sfide e le opportunità che il settore sta affrontando oggi. In un mercato sempre più attento alla sostenibilità e alla salute, alcune startup italiane stanno cambiando il modo […]
Il caffè dell’innovazione: Le notizie più rilevanti del mese di luglio
Dall’aperitivo al pomodoro alla sicurezza alimentare: 10 segnali chiave di luglio che raccontano il futuro del food system Tra fusioni strategiche, innovazioni di prodotto e segnali economici positivi, luglio è stato un mese che ha messo in luce le molteplici trasformazioni in corso nel sistema agroalimentare. Nella nostra rubrica Caffè dell’Innovazione, abbiamo raccolto 10 notizie […]
Estate tra cibo e innovazione: 5 città europee che coltivano il futuro
📍 5 città europee che coltivano il futuro per un’estate da veri foodtech explorer. Dall’agricoltura urbana alla circolarità alimentare, dalle startup alle iniziative sociali, queste città sono veri laboratori a cielo aperto per ripensare il cibo. 🇪🇸 Madrid – FoodTech urbano e design circolare A Madrid il foodtech è parte del tessuto urbano. Il Madrid […]
Giornata Mondiale delle Patatine Fritte: il futuro dell’oro croccante parte dal campo
Il 13 luglio si celebra la Giornata Mondiale delle Patatine Fritte, simbolo universale del comfort food. Ma dietro ogni patatina si nasconde una filiera agricola complessa, oggi al centro di un percorso di transizione verso la sostenibilità nella filiera della patatina fritta. Una sfida che riguarda la tracciabilità, l’innovazione e il rispetto delle risorse naturali. […]
Giornata mondiale del cioccolato. L’evoluzione sostenibile del cioccolato
Il cioccolato che non viene dal cacao Il 7 luglio è la Giornata Mondiale del Cioccolato: una celebrazione universale di uno dei piaceri più amati al mondo. Ma quest’anno, oltre a omaggiare la sua storia millenaria, dai Maya agli scaffali dei nostri supermercati, vogliamo raccontarvi l’evoluzione sostenibile del cioccolato. Sì, avete letto bene. Dal 2022, […]
Il caffè dell’innovazione: Le notizie più rilevanti del mese di giugno
Dal Giappone al burro d’aria: 10 segnali chiave dal mese di giugno che il food system sta cambiando (sul serio) Giugno sta finendo e, come ogni mese, versiamo una nuova tazza del nostro Caffè dell’Innovazione. Questa volta voliamo da Tokyo agli scaffali italiani, passando per gelati inclusivi, cioccolato sempre più caro, burro fatto d’aria e… […]
ITS Academy Agroalimentare Veneto: Institutional Partner
Qual è stata la vostra motivazione nel sostenere e promuovere il Verona Agrifood Innovation Hub? In che modo pensate che l’iniziativa possa portare beneficio al territorio? La nostra motivazione nasce dalla profonda convinzione che formazione e innovazione siano la chiave per valorizzare le eccellenze agroalimentari del nostro territorio. Verona Agrifood Innovation Hub rappresenta una straordinaria […]
Sushi Day: giornata internazionale del sushi.
Il sushi che non viene dal mare World Sushi Day 2025: quest’anno celebriamo non solo la cultura giapponese e la globalizzazione del sushi, ma anche i 40 anni dal debutto del salmone norvegese crudo nella cucina nipponica. Era il 1985 quando un gruppo di norvegesi convinse i maestri sushi di Tokyo a provare un pesce […]
5 libri da leggere quest’estate: idee fresche sotto l’ombrellone.
Innovazione agroalimentare sotto l’ombrellone: 5 letture imperdibili dal team VAIH Con la fine delle scuole il profumo dell’estate è dietro le porte. Finalmente si avrà il tempo di staccare, ricaricare le energie e magari leggere qualcosa che accenda nuove idee. Che tu sia sotto l’ombrellone o in pausa tra un progetto e l’altro, ecco 5 […]
