FoodTech e Economia Circolare: le iniziative sostenibili nel mondo Food
Il concetto di economia circolare è strettamente legato a quello della sostenibilità. La sua missione principale è quella di ridurre gli sprechi e ottimizzare l’utilizzo delle risorse disponibili. Questo approccio mira a “chiudere il cerchio” su vari aspetti, tra cui prodotti, servizi, rifiuti, materiali, acqua ed energia, al fine di ridurre la produzione di rifiuti […]
Cibi estivi fra “chilometro zero” e agro-identità nella pianura veronese
Chilometro zero. In una società fluida, interconnessa dalla Rete, le cui dinamiche inseguono trasporti globalizzati e una logistica integrata, il mito agroalimentare del prodotto locale contrapposto a quello globale ridefinisce o recupera la stessa visione degli spazi di insediamento, favorendo la riscoperta nei consumatori della propria identità territoriale, possibilmente agro-sostenibile, in cui la produttività non pregiudica la diversità, […]
Cioccolato: un viaggio tra storia, tendenze attuali e futuro
Il cioccolato è una delizia amata in tutto il mondo. Con la sua texture cremosa e il gusto irresistibile, ha conquistato i palati di milioni di persone per secoli. Ma il cioccolato è molto più di un semplice dolce. Dietro la sua creazione si cela una lunga e affascinante storia che abbraccia culture, scoperte e […]