Innovazione agroalimentare sotto l’ombrellone: 5 letture imperdibili dal team VAIH
Con la fine delle scuole il profumo dell’estate è dietro le porte. Finalmente si avrà il tempo di staccare, ricaricare le energie e magari leggere qualcosa che accenda nuove idee. Che tu sia sotto l’ombrellone o in pausa tra un progetto e l’altro, ecco 5 libri da leggere secondo il team VAIH per un’estate a tutta innovazione, stimolanti per chi vive l’agroalimentare con curiosità, spirito critico e voglia di cambiamento.
La scienza del cibo
Alessandro Di Flaviano, 2023
Quante volte hai preso decisioni alimentari basandoti su “sentito dire”? Con uno stile chiaro e diretto, Alessandro Di Flaviano ci accompagna tra verità scientifiche e falsi miti su carne, pesce, legumi, latticini e molto altro. Un manuale pratico per chi vuole scegliere consapevolmente al supermercato e capire davvero cosa finisce nel piatto. Perfetto per chi lavora (o aspira a lavorare) nel food con approccio serio e informato.
Eat Love: Food Concepts
Marije Vogelzang & Louise Schouwenberg, 2010
Un libro che non parla solo di cosa mangiamo, ma di come e perché mangiamo. Marije Vogelzang, pioniera del food design, esplora l’atto del nutrirsi da una prospettiva creativa, sensoriale e perfino filosofica. Un invito a ripensare l’esperienza del cibo come strumento di connessione, cura e innovazione sociale. Visionario, ispirante, fuori dagli schemi.
Da zero a uno
Peter Thiel & Blake Masters, 2014
Un grande classico dell’innovazione. Thiel non si limita a parlare di startup: parla di futuro. In un mondo che copia, serve chi crea. Questo libro insegna a riconoscere le opportunità nascoste, rompere gli schemi e costruire qualcosa di unico. Se lavori nell’agrifood e sogni nuovi modelli di business, sostenibili, digitali, impattanti, questo è un passaggio obbligato.
The Third Plate
Dan Barber, 2014
Chef Dan Barber ci guida in un viaggio che va ben oltre il “farm to table”: il suo “terzo piatto” è una visione integrata tra agricoltura rigenerativa, biodiversità e gusto. Una riflessione profonda (ma anche concreta) su cosa significhi nutrirsi in modo etico e intelligente nel XXI secolo. Un manifesto gastronomico per chi vuole costruire un sistema alimentare che funziona, per davvero.
Il destino del cibo
Agnese Codignola, 2021
Siamo troppi? Forse. Ma possiamo ancora cambiare il nostro destino partendo da come produciamo e consumiamo il cibo. Tra carne coltivata, orti verticali e innovazioni spaziali, Agnese Codignola ci racconta la scienza e le persone dietro la rivoluzione alimentare. Un libro appassionante, che unisce rigore e speranza. Da leggere tutto d’un fiato se vuoi credere in un futuro sostenibile e parteciparvi attivamente.
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Il team VAIH ti augura una buona estate con 5 libri imperdibili da leggere sull’innovazione agroalimentare.
