Il Caffè dell’Innovazione: gennaio tra consumi, clima e nuove traiettorie del food system
Febbraio 2026 mette al centro il rapporto tra cibo, società e responsabilità collettiva. Dai Giochi Olimpici di Milano-Cortina alle scelte legislative italiane, dalle nuove regole europee per il vino fino ai dossier globali su diritti fondiari e commercio internazionale, il sistema agroalimentare si conferma uno spazio in cui si intrecciano etica, mercato e sostenibilità.
Accanto ai grandi equilibri geopolitici emergono investimenti industriali, riconoscimenti professionali e iniziative culturali che raccontano un settore sempre più consapevole del proprio impatto economico e simbolico. Questa selezione di notizie restituisce la fotografia di un comparto chiamato a coniugare competitività, innovazione e responsabilità sociale.
1️⃣ Milano-Cortina 2026: numeri record per la ristorazione olimpica
Nei Villaggi Olimpici si cucinano fino a 450 kg di pasta e 3.000 uova al giorno. Solo a Milano vengono serviti 4.500 pasti quotidiani, nell’ambito del progetto “Food for Fuel”, che prevede alimentazione personalizzata e servizio h24 per gli atleti. Il cibo diventa così parte integrante dell’infrastruttura sportiva globale, tra performance e valorizzazione della cucina italiana.
📌 Fonte: ANSA
2️⃣ Stop alla carne di cavallo: proposta bipartisan in Senato
Arriva in Senato una proposta di legge per vietare la macellazione di cavalli, asini, muli e bardotti, riconosciuti come animali d’affezione “No Dpa”. Previste pene fino a 3 anni di carcere e multe fino a 100mila euro, con un fondo da 6 milioni per sostenere la riconversione degli allevatori. Un passaggio che segna un cambio culturale nel rapporto tra allevamento, etica e consumo.
📌Scopri di più su: Il Sole 24 Ore
3️⃣ Cristina Mercuri prima italiana Master of Wine
Per la prima volta una donna italiana entra tra i 400 Master of Wine nel mondo. Cristina Mercuri, ex avvocato e founder del Mercuri Wine Club, raggiunge uno dei titoli più selettivi del settore, ottenuto dopo anni di studi e degustazioni alla cieca. Un traguardo simbolico per il vino italiano e per la rappresentanza femminile nel comparto.
📌Per approfondire: Federvini
4️⃣ L’UE avvia l’applicazione provvisoria dell’accordo Mercosur
L’Unione Europea dà il via all’applicazione provvisoria dell’accordo con il Mercosur, aprendo nuove prospettive commerciali per l’agroalimentare europeo. Il dossier divide le capitali: Roma si dice soddisfatta, mentre Parigi esprime forte contrarietà. Il tema resta centrale per export, dazi e competitività internazionale.
📌 Leggi di più su: ANSA
5️⃣ Heineken investe a Massafra: 13mila m³ d’acqua risparmiati
Heineken Italia investe 700 mila euro nel birrificio di Massafra per un sistema di recupero idrico che permetterà di risparmiare 13 mila metri cubi d’acqua l’anno. Un esempio concreto di efficientamento ambientale nella produzione beverage, in un contesto di crescente pressione sulle risorse naturali.
📌 Fonte: Forbes Italia
6️⃣ Pacchetto Vino: il Parlamento UE approva la riforma
Via libera al nuovo Pacchetto Vino: etichettatura digitale con QR code, regole armonizzate per i prodotti no e low alcol, fondi per estirpi in caso di crisi e sostegno all’enoturismo. Le associazioni accolgono positivamente la riforma, mentre il mondo cooperativo chiede maggiore flessibilità e risorse adeguate.
📌Scopri di più su: EFA News
7️⃣ Europa produce troppe patate, ma le patatine restano care
Nonostante un surplus produttivo, i prezzi delle patatine fritte restano elevati. Il caso mette in luce le distorsioni tra produzione agricola, trasformazione industriale e distribuzione, evidenziando come le dinamiche di filiera possano incidere direttamente sul consumatore finale.
📌Per approfondire: Dissapore
8️⃣ FAO: a rischio il 75% delle proprietà fondiarie mondiali
Secondo un nuovo rapporto FAO, solo il 35% delle terre nel mondo è formalmente documentato. L’insicurezza fondiaria mette a rischio investimenti, produttività agricola e stabilità sociale, configurandosi come una delle questioni strutturali più rilevanti per il futuro della sicurezza alimentare globale.
📌 Fonte: Il Sole 24 Ore
9️⃣ Milano-Cortina 2026: recupero del 100% del cibo non consumato
Accordo con Banco Alimentare e TrentinoSolidale per recuperare e redistribuire tutte le eccedenze alimentari delle venue olimpiche. Il progetto rafforza la strategia di sostenibilità dei Giochi, integrando performance sportiva e impatto sociale.
📌 Leggi di più su: ANSA
🔟 Sanremo: Mogol testimonial della cucina italiana
Sul palco dell’Ariston, Mogol riceve la casacca con la targa UNESCO, diventando testimonial della cucina italiana. Un gesto simbolico che unisce musica, identità culturale e patrimonio gastronomico, rafforzando il valore del cibo come elemento di diplomazia e racconto nazionale.
📌 Scopri di più: EFA News
Tra responsabilità, competitività e identità: cosa ci dice febbraio sul futuro del food
Le notizie di febbraio raccontano un sistema agroalimentare attraversato da scelte politiche, investimenti industriali e nuove consapevolezze etiche. Il food si conferma terreno di confronto tra sostenibilità e mercato, tra regolazione europea e dinamiche globali, tra identità culturale e innovazione produttiva.
👉 Il Caffè dell’Innovazione torna anche a marzo con una nuova selezione ragionata delle notizie più rilevanti dal mondo agroalimentare, per continuare a leggere il presente e il futuro del food system italiano ed europeo.
