Corso: Food Design
Da oggi sono aperte le iscrizioni al nuovo corso sul Food Design, completamente gratuito, composto da tre sessioni fruibili in modalità ibrida: è possibile partecipare sia in presenza che in diretta online. Insieme ad esperti, startup, chef e aziende acquisirai una solida comprensione delle fondamenta del Food Design nel settore Agroalimentare. Esploreremo i vantaggi dell’adozione di questa […]
Festeggiamo la Giornata Mondiale della Pizza
Il 17 gennaio è la Giornata Mondiale della Pizza e noi cerchiamo di celebrare al meglio andando a conoscere diversi aspetti di questo simbolo gastronomico del Made in Italy. Questa data è stata individuata nel 2017 e non è per nulla casuale infatti, fin dal ‘700 la tradizione partenopea prevede l’accensione di un fuoco […]
Eventi AgriFood Tech Italia del mese di Gennaio 2024 da non perdere!
Se sei un appassionato del settore AgriFood, un imprenditore alla ricerca di opportunità o un ricercatore desideroso di scoprire le ultime innovazioni nel mondo dell’agricoltura e dell’alimentazione, sei nel posto giusto. In questo articolo, ti guideremo attraverso una selezione dei migliori appuntamenti AgriFood da non perdere nel mese di gennaio. Da eventi sulla distribuzione […]
I dolci della tradizione natalizia: dal nadalìn al pandoro
Alle origini: il nadalìn Se il pandoro rappresenta sicuramente Verona durante le festività natalizie, riconosciuto ormai a livello nazionale dopo essere stato circoscritto a livello locale fino agli anni Ottanta del secolo scorso, ben più antico è il nadalìn, dolce di pasta lievitata a forma di stella, ricoperto di graniglia di zucchero e mandorle, oltre […]
Tra Scarti e Successi: Una Guida Pratica all’Economia Circolare
Laddove alcuni vedono spreco, altri intravedono opportunità di trasformazione… È il caso di aziende conosciute in tutto il mondo come TooGood ToGo, che è riuscita a salvare oltre 29 milioni di pasti solo nei primi tre anni e mezzo di attività. Altre startups, in via di sviluppo, si stanno attivando in questo campo che risulta […]
La produzione di Olio e Olive
L’“origine” dell’olivicoltura veronese può essere collocata all’VIII secolo, quando, dopo le invasioni barbariche e l’avanzata degli Arabi, si ruppe l’unità del Mediterraneo e uscirono dall’orizzonte commerciale le regioni che nel mondo romano erano state specializzate in questa produzione: la penisola iberica e l’Africa settentrionale. La produzione di olio Ma questa “invenzione” medievale non è certo […]
Corso Circular Economy nell’Agrifood
Da oggi sono aperte le iscrizioni al nuovo corso sulla Circular Economy, completamente gratuito, composto da tre sessioni fruibili in modalità ibrida: è possibile partecipare sia in presenza che in diretta online. Per coloro che decidono di partecipare in presenza le sessioni si terranno presso la sede del Verona Agrifood Innovation Hub sito in viale del lavoro 8, […]
FoodTech e Economia Circolare: le iniziative sostenibili nel mondo Food
Il concetto di economia circolare è strettamente legato a quello della sostenibilità. La sua missione principale è quella di ridurre gli sprechi e ottimizzare l’utilizzo delle risorse disponibili. Questo approccio mira a “chiudere il cerchio” su vari aspetti, tra cui prodotti, servizi, rifiuti, materiali, acqua ed energia, al fine di ridurre la produzione di rifiuti […]
Vendemmia e aree di produzione veronesi
Evoluzione delle pratiche in vigneto Con l’arrivo dell’autunno la collina veronese si anima per la vendemmia, il trasporto dell’uva nei granai o la sua immediata pigiatura: pratiche apparentemente assai tradizionali che hanno in realtà conosciuto nel secolo scorso profonde trasformazioni intrecciate con altrettanto profonde persistenze. Il principale cambiamento è dato sicuramente dall’abbandono delle pratiche di […]
Eventi AgriFood del mese di Ottobre da non perdere!
Se sei un appassionato del settore AgriFood, un imprenditore alla ricerca di opportunità o un ricercatore desideroso di scoprire le ultime innovazioni nel mondo dell’agricoltura e dell’alimentazione, sei nel posto giusto. In questo articolo, ti guideremo attraverso una selezione dei migliori appuntamenti AgriFood da non perdere nel mese di ottobre. Da fiere tradizionali a festival […]
