Rimangiamo le mele dimenticate
Meli. Pomàri in Veneto come in Trentino. Chi è pratico degli estesi meleti della Val di Non, osservandoli con attenzione, a stento vi riconoscerà la forma dell’albero: sono piuttosto filari, da cui in questi giorni settembrini pendono, immacolate, milioni di mele difese lungo l’estate da parassiti ed eventi metereologici “estremi”. Gli antichi alberi di melo, […]
GastroTalks Cibo e Benessere: un viaggio nella Nutrizione
È con grande entusiasmo che Verona Agrifood Innovation Hub presenta un nuovo GastroTalks! L’evento si terrà martedì 26 settembre 2023 alle ore 18:00 presso l’aula T02 di Ca Vignal 3, sede dell’Università di Verona. Questa volta, il tema centrale è “Cibo e Benessere: un viaggio nella Nutrizione” che promette di essere un’esperienza affascinante ed informativa. […]
Scopri il Nuovo Corso sulla Nutrizione
Settembre sta per arrivare e con esso una nuova opportunità per imparare e approfondire le conoscenze nel campo della nutrizione. Il Verona Agrifood Innovation Hub è lieto di presentare il suo nuovo corso sulla Nutrizione, completamente gratuito, composto da sei sessioni fruibili in modalità ibrida, è possibile partecipare sia in presenza che in diretta. Per […]
Fermentazione: una moda dal passato
Negli ultimi tempi andando al supermercato, è impossibile non notare nuovi yogurt e formaggi spalmabili a base di ingredienti come kefir o bevande come la kombucha. Tuttavia, dietro questa apparente novità commerciale si celano radici profonde che risalgono a epoche antichissime. Infatti, l’arte della fermentazione, su cui si basano questi prodotti, ha una storia già […]
Il lusso del ghiaccio d’estate
Testo rielaborato da: Andrea Brugnoli Accademia di Agricoltura Scienze e Lettere di Verona Verona illustrata a tavola. Agricoltura, alimentazione e cucina in una città e nel suo territorio, Verona, La Grafica editrice 2018 https://www.lagraficagroup.it/verona-illustrata-a-tavola/ LA DOMANDA DI GHIACCIO A VERONA I Veronesi sembrano aver avuto una particolare predilezione per l’uso del ghiaccio, fin da […]
Cibi estivi fra “chilometro zero” e agro-identità nella pianura veronese
Chilometro zero. In una società fluida, interconnessa dalla Rete, le cui dinamiche inseguono trasporti globalizzati e una logistica integrata, il mito agroalimentare del prodotto locale contrapposto a quello globale ridefinisce o recupera la stessa visione degli spazi di insediamento, favorendo la riscoperta nei consumatori della propria identità territoriale, possibilmente agro-sostenibile, in cui la produttività non pregiudica la diversità, […]
Cresce la fiducia nell’Open Innovation nel settore agroalimentare
Il settore agroalimentare è da sempre uno dei vanti e delle principali forze motrici dell’economia del Bel Paese, rappresentando oggi il 16,4% del PIL nazionale. Se da una parte le pressioni derivate dall’inflazione e dal cambiamento climatico stanno mettendo a dura prova tutta la filiera, dall’altra parte gli investimenti per innovare il settore sono in […]
Corso: Innovazione Foodtech
Sono ufficialmente aperte le iscrizioni al secondo corso di formazione “Innovazione Foodtech” che inizierà Lunedì 26 Giugno 2023. Questo corso offre un’opportunità unica per scoprire il panorama foodtech e le ultime tecnologie che stanno rivoluzionando il settore alimentare. Il corso è gratuito e si compone di sei sessioni che si terranno in modalità ibrida, è […]
Al via le attività del Verona Agrifood Innovation Hub
AL VIA LE ATTIVITÀ DI VERONA AGRIFOOD INNOVATION HUB, IL PRIMO POLO PER L’INNOVAZIONE AGRIFOODTECH MADE IN ITALY Parte ufficialmente il Verona Agrifood Innovation Hub. Corsi di formazione, workshop ed eventi di networking dedicati allo sviluppo dell’ecosistema imprenditoriale nazionale Verona, 23 maggio 2023 – Verona Agrifood Innovation Hub, punto strategico di riferimento per tutti gli operatori della […]
Inaugurazione Verona Agrifood Innovation Hub con Riccardo Illy
Siamo lieti di annunciare l’evento di inaugurazione del Verona Agrifood Innovation Hub, che si terrà lunedì 22 Maggio 2023 alle 19 presso la Sala Salieri di Veronafiere. Un momento di grande importanza per la nostra comunità, in cui celebriamo il lancio di questo hub innovativo dedicato al settore agrifood. L’ospite speciale per questo primo evento […]
